秃鹫是美洲秃鹫科中的两种新的美洲秃鹫，更具体地说是安第斯山脉，安第斯秃鹰是一种庞大的鸟类，它们是世界上最大的可飞翔动物之一。因为它们过于庞大（最重可达15公斤），所以即使是3米的翼展也需要一样帮助才成。因此，这种鸟乐于生活在多风的区域，这样它们就可以在上升的热气流中省力滑翔。正如它们的名字所暗示的，安第斯秃鹰多见于山地，但是也有些生活在多海风的海岸，甚至在多热气流的沙漠地带。
安第斯秃鹰
这些大型鸟类的整体颜色从深棕色到黑色，像许多秃鹫一样。然而，安第斯秃鹰的脖子底部有一个白色羽毛的蓬松项圈。颈部和头部的羽毛数量很少，这使得秃鹫身上的这些斑点看起来几乎是秃顶的，并且呈现出暗红色，这种颜色会随着鸟类的情绪变化而变化。
安第斯秃鹰
雄性和雌性秃鹫在很多方面是可以区别开来的。与其他鸟类不同，雄鸟比雌鸟大。雄鸟的翅膀上有白色的斑点，脖子上挂着一个小树枝，头上有一个深红色的大肉阜。雄性的眼睛颜色是浅棕色的，雌性的眼睛呈红棕色。安第斯秃鹫是一种食腐动物。它以死去的尸体为食。一般来说，这种秃鹫喜欢吃大型动物的尸体，但当食物供应不足时，它会吃较小的动物。该物种对较大食物来源的总体偏好正是这些秃鹰一直以来的原因为了保护牲畜而被宰杀。一些人还收集了它的羽毛。这只秃鹰被列为濒危物种。对安第斯秃鹫在其自然环境中的持续研究表明，繁殖、食物供应和毁灭性风暴之间存在关系。
安第斯秃鹰
在正常情况下，充足的食物供应不足，安第斯秃鹫的繁殖并不规律当风暴来袭时，动物尸体的供应会增加，安第斯秃鹫在筑巢的时候会花很多时间躲起来。雌鸟一次只产一到两个蛋。巢穴会在山顶的极端高度。巢穴是简单的裸露的地面休息点，暴露在天气。安第斯秃鹫的卵孵化期约54-58天，父母双方分担坐班的责任。雄性秃鹫每天给雌性松绑几个小时，让她锻炼和进食。
安第斯秃鹰
当新生的秃鹫雏鸟孵化时，它们全身覆盖着一层柔软的浅灰色绒毛。公秃鹫从出生起就在头上长出一个小的冠就像他们所做的一样。在野外，秃鹫雏鸟在六个月大的时候就可以飞了，但是他们在两岁之前都是由父母抚养长大的。他们的照顾是如此漫长，以至于秃鹫的父母在雏鸟离开父母的照顾之前不会再繁衍后代。在圈养中，鼓励繁殖，并通过移除蛋和饲养手抓小鸡。
